Beaucoup d’entre vous regrettent qu’il n’y ait plus de boulangerie à Cressanges. Nous remercions à cet effet Véronique qui propose du pain tous les jours dans son épicerie (sauf le mercredi bien sûr ). Mais en même temps il existe une vraie demande pour le pain. Une boulangerie c’est un peu  la vie d’un village. C’est pourquoi à la suite du départ de l’ancien boulanger ,nous avons décidé (et vous l’aurez sûrement lu et vu…) d’installer une boulangerie toute neuve à coté de la poste, dans un lieu central. Nous savons que certains d’entre vous se posent des questions et c’est normal. Maintenant , nous allons pouvoir répondre à quelques unes de vos interrogations :

Pourquoi ne pas avoir repris un local déjà existant ? L’ancienne boulangerie par exemple ? Est-ce que cela n’aurait pas coûté moins cher ? La réhabilitation de l’ancien local, si cela parait bon à la première lecture, n’est pas la solution. En effet les coûts d’achat de la boutique et de l’habitation , de rénovation et de mise aux normes de ce bâti ancien (et notamment du laboratoire de la boulangerie) rendaient l’opération non rentable par rapport à une construction neuve. De plus, nous n’aurions pas pu obtenir les mêmes subventions pour une réhabilitation dans l’ancien. Je rappelle qu’on a obtenu 80 % du montant estimé de l’opération sous forme de subventions à finalité économique...

Qui dit boulangerie dit clients qui dit clients dit voitures. Qu’en est-il du parking ? Nous avons prévu des places de parking : sur la Grand rue et rue des Marchands. Le jardin sera ouvert et on pourra accéder à la boulangerie des deux cotés. Cet aménagement permettra de relier l’Église et la grande rue. 

Qui est le nouveau boulanger. Est ce qu’il va rester  ? Pascal Bournaud est un professionnel travailleur, discret et prêt à investir dans une boulangerie de bourg. L’activité est viable, deux études de faisabilité ont été réalisées et le prouvent. D’ailleurs plusieurs banques suivent ce dossier. Tout l’aménagement intérieur est à la charge de l’exploitant sauf le four électrique (pris en charge par la commune) ce qui représente un investissement pour le boulanger, de près de 90 000 euros. Pour le reste il paiera un loyer correspondant au montant de l’annuité remboursé par la commune d’où une opération neutre pour les finances communales.  Il bénéficiera d’un accompagnement comptable par la chambre des métiers et par un expert comptable.

En plus de faire du pain et des gâteaux,  le boulanger, assurera des livraisons à domicile pour les habitations isolées dont on sait qu’elles sont nombreuses sur notre commune.

A vous de le faire vivre et d’acheter le pain au village  !